Pražské recepty

Česká klasika s knedlíky Láznička: Nadívané kuře, bramborové špalíčky Láznička



Pro čtyři osoby: 1 menší kuře

250 gramů mleté plece

100 gramů eidamu

muškátový oříšek

1 žloutek

50 ml 30% smetany

dijonská hořčice

sůl, pepř

plocholistá petržel

2 stroužky česneku

1 cibule

50 gramů másla



Na zelí: 400 gramů kysaného zelí

150 gramů mrkve

1 malá cibule

cukr, sůl, pepř

trochu křenu

olej







Postup: Kuře vykostíme. Maso naklepeme přes folii, osolíme, opepříme, potřeme dijonskou hořčicí. Fáš si připravíme tak, že smícháme mleté maso, žloutek, sýr, smetanu, sůl, pepř, muškátový oříšek, stroužek česneku a vše důkladně prohněteme. Nádivkou potřeme plát kuřete, svineme a pečlivě smotáme potravinářským provázkem, pak dáme péci na másle s menší cibulí a zbylým česnekem. Pečeme za občasného podlévání přikryté 40 minut na 170 stupňů. Poté kuře odkryjeme, přidáme teplotu a dopečeme „na kůrčičku“.

Podáváme s bramborovými špalíčky Láznička připraveným na páře dle návodu a zelným salátem, který připravíme smícháním propláchnutého zelí, nastrouhané mrkve, cukru, křenu, oleje, pepře a soli.



Fotografie a recept: Hana Trnková

Nadívané kuře s bramborovými špalíčky

Nekonečný knedlíkový seriál pokračuje. „Česká klasika s knedlíky Láznička“ nám doporučila recept jejich „dvorní dodavatelky“ Hany Trnkové, která hotové dobroty i sama fotí. Ingredience: (pro 4 ...

17. Srpen 2016 celý článek >
Knedlíky Láznička sro přidal(a) novou fotku do alba: Recepty s knedlíky.

1 hod ·



Recepty s knedlíky: Bramborové knedlíčky plněné uzeným masem, restovaný špenát



Uzená žebírka 500g

voda

bobkový list

sůl

nové koření

kuličky pepře

balení listového špenátu

1 lžíce olivového oleje

2 cibule

6 stroužků česneku

sůl

pepř

1 lžíce zakysané smetany

Na knedlíky :

1 kg brambor

1/2 kg hrubé mouky

1 vejce

cibule na osmažení

Uzená žebírka si uvaříme s daným kořením. Pak obereme masíčko a nasekáme na jemno. Na oleji si orestujeme cibuli se špenátem. Přidáme sůl, pepř, nasekaný česnek a ještě chvilku restujeme, nakonec přidáme zakysanou smetanu, promíchneme a můžeme podávat s knedlíčky a smaženou cibulkou. Knedlíčky si připravíme :

Uvaříme brambory ve slupce. Po vychladnutí brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme hrubou mouku, sůl a vejce. Vše prohněteme rukama a pořádně propracujeme. Když je těsto pořádně zpracované, odtrháváme kousky těsta a zabalíme nasekané uzené maso. Vaříme ve vroucí vodě kolem 20.minut.



Fotografie a recept: Romana Langerová

Bramborové knedlíčky plněné uzeným masem s restovaným špenátem

Nekonečný knedlíkový seriál pokračuje. „Česká klasika s knedlíky Láznička“ nám doporučila zajímavý recept Romany Langerové. Ingredience: – uzená žebírka 500g – bobkový list – ...

14. Srpen 2016 celý článek >
Peèené kuøecí palièky s kedlubnovým zelím

Nekoneèný knedlíkový seriál pokraèuje. „Èeská klasika s knedlíky Láznièka“ nám doporuèila zajímavý recept Romany Langerové. 

Ingredience
- 10 ks kuøecích palièek
- 1 palièka èesneku
- olej olivový
- cibule
- sùl
- pepø
- paprika sladká
- kmín drcený
- 4 velké kedlubny
- 1 vìtší brambora
- 2 cibule
- olej
- sùl
- pepø
- kmín
- 1 lžièka cukru
- 1 lžièka octu

Pøíprava
Kuøecí palièky v míse pokapeme olejem, pøidáme sùl, pepø, kmín, trošku papriky a tøený èesnek. Promícháme a necháme zaležet. Palièky takto naložené poklademe do pekáèku, podlijeme a peèeme pøes hodinu do zlatova, v prùbìhu peèení políváme výpekem.
Kedlubny oloupeme a nastrouháme nahrubo. Na trošce oleje orestujeme cibulku do zlatova, pøidáme kedlubny a mírnì ještì orestujeme. Pak osolíme, opepøíme, okmínujeme. Podlijeme malinko vodou a dusíme do mìkka, asi 10 minut. Pøidáme strouhané brambory a na mírném plameni krátce za stálého míchání dovaøíme. Dochutíme cukrem a octem, podle chuti. Na talíøi podáváme s výborným bramborovým knedlíkem Láznièka.
A proè stále „jedeme“ v knedlících“?
Delší dobu jsme pøemýšleli, èím obohatit naši rubriku Pražské recepty, až na nás na facebooku jednou vykoukly knedlíky. V zemích Koruny èeské jsou knedlíky „všech druhù a barev pleti“ již po staletí fenoménem, který dokáže ocenit snad každý mlsný jazýèek. Po dohodì s pražskou firmou Knedlíky Láznièka jsme se proto rozhodli, že tuto typickou pøílohu a nìkdy i samostatnou krmi s troškou zdravé národní hrdosti patøiènì podpoøíme.
Mottem zmínìné firmy je: „Povýšili jsme knedlíky na umìní“ a my vìøíme, že z nekoneèného seriálu si každý ze ètenáøù vybere ten svùj recept. Jistì tomu napomùže i fakt, že mnohé z receptù jsou ètenáøské.

Peèené kuøecí palièky s kedlubnovým zelím, Knedlíky Láznièka, Pražské recepty, recept, jídlo, vaøení

Pečené kuřecí paličky s kedlubnovým zelím

Nekonečný knedlíkový seriál pokračuje. „Česká klasika s knedlíky Láznička“ nám doporučila zajímavý recept Romany Langerové. Ingredience – 10 ks kuřecích paliček – 1 palička česneku ...

27. Červenec 2016 celý článek >
Rajská omáèka s plnìnou paprikou a Roudnickým kynutým houskovým knedlíkem
Nekoneèný knedlíkový seriál pokraèuje. „Èeská klasika s knedlíky Láznièka“ nám doporuèila recept na další sezonní dobrotu. O pìkné papriky èi zelný list dnes doslova zakopnete na každém vìtším i menším tržišti v naší „matièce stovìžaté“, takže problém se surovinami by být nemìl. Takže, s chutí do toho…
Dnes se zamìøíme na pøílohu, tedy na Roudnický houskový knedlík kynutý se zelným listem. Vìøíme, že plnìnou papriku v rajské omáèce zvládnete sami.
Ingredience:
- pšenièná hrubá mouka
- peèivo
- zelný list
- mléko
- droždí
- vejce
- sùl
Pøíprava:
Spaøíme zelné listy a nakrájíme. Do mouky nalijeme vlažné mléko, pøidáme pøipravené zelné listy, droždí, vejce a sùl. Vypracujeme vláèné tìsto. Pøidáme na kostièky nakrájené peèivo a propracujeme. Vytvarujeme šišky a necháme vykynout.
Vaøíme v páøe cca 25 minut nebo ve vodì cca 20 minut.
A doporuèujeme podávat s již zmínìnou plnìnou paprikou v rajské omáèce.
A proè stále „jedeme“ v knedlících“?
Delší dobu jsme pøemýšleli, èím obohatit naši rubriku Pražské recepty, až na nás na facebooku jednou vykoukly knedlíky. V zemích Koruny èeské jsou knedlíky „všech druhù a barev pleti“ již po staletí fenoménem, který dokáže ocenit snad každý mlsný jazýèek. Po dohodì s pražskou firmou Knedlíky Láznièka jsme se proto rozhodli, že tuto typickou pøílohu a nìkdy i samostatnou krmi s troškou zdravé národní hrdosti patøiènì podpoøíme.
Mottem zmínìné firmy je: „Povýšili jsme knedlíky na umìní“ a my vìøíme, že z nekoneèného seriálu si každý ze ètenáøù vybere ten svùj recept. Jistì tomu napomùže i fakt, že mnohé z receptù jsou ètenáøské.
Rajská omáèka s plnìnou paprikou a Roudnickým kynutým houskovým knedlíkem, knedlík, Knedlíky Láznièka, jídlo, recept, Pražské recepty, vaøení

Rajská omáčka s plněnou paprikou a Roudnickým kynutým houskovým knedlíkem

Nekonečný knedlíkový seriál pokračuje. „Česká klasika s knedlíky Láznička“ nám doporučila recept na další sezonní dobrotu. O pěkné papriky či zelný list dnes doslova zakopnete na každém větším i ...

18. Červenec 2016 celý článek >
zmrzlina yelp soutěž 001

Soutěž o nejlepší zmrzlinu začíná, hlasovat může každý

Chuťově vynikající, krásná na pohled, z čerstvých sezónních surovin a třeba i efektně naaranžovaná a podle vlastní originální receptury. Taková má být vítězka Velké zmrzlinové soutěže, která ...

16. Červenec 2016 celý článek >
Devadesátý sedmý díl seriálu o knedlících: Rybízový knedlík kynutý



Polohrubá mouka, dobře vyzrálý rybíz, mléko, vejce, droždí, cukr krupice, špetka soli.



Omytý a odšťopkovaný rybíz usušíme a promícháme s cukrem. Necháme odležet v chladu. Rozdělíme na dvě části. Rybíz pro přeliv krátce povaříme.



Do vlažného mléka přidáme mouku, droždí, vejce a špetku soli. Promícháme a vypracujeme vláčné těsto. Lžící oddělujeme kousky těsta, vytvarujeme mističku, naplníme připraveným rybízem a uzavřeme. Vrstva těsta by měla být co nejtenčí (5 až 10 mm).



Vaříme v páře cca 10 až 12 minut.



Podáváme se zakysanou smetanou a s rybízovým přelivem.

Kynutý rybízový knedlík

Nekonečný knedlíkový seriál pokračuje. „Česká klasika s knedlíky Láznička“ nám doporučila recept na další sezonní mňamku. Slušně se již rozeběhla sezóna rybízu všech možných barev a na mnoha ...

14. Červenec 2016 celý článek >
Dezertní třešňové knedlíky z tvarohového těsta

Dezertní třešňové knedlíky z tvarohového těsta

Nekonečný knedlíkový seriál pokračuje. „Česká klasika s knedlíky Láznička“ nám doporučila recept na další sezonní mňamku. O prodejce třešní je nyní v Praze možné zakopnout takřka na každém kroku ...

3. Červenec 2016 celý článek >
20160607_tm_47-jahodove-knedliky-laznicka-se-studenou-omackou

Jahodové knedlíky Láznička s omáčkou z čerstvých jahod

Nekonečný knedlíkový seriál pokračuje. „Česká klasika s knedlíky Láznička“ nám doporučila recept jejich „dvorní dodavatelky“ Hany Trnkové. Je ale potřeba trošku pospíchat. Od „Lázničků“ nám totiž ...

24. Červen 2016 celý článek >
1_jahodový dort Le Fraisier_foto Petite France

Jahody všude, kam se podíváte. Ochutnejte je i po francouzsku!

Dnes přerušíme oblíbenou českou knedlíkovou sérii, neboť nám vrcholí sezóna jahod. Přišel nám totiž zajímavý tip na to, co se dá z jahod vykouzlit. Šéfcukrář Jaroslav Béza a majitel Petite France ...

16. Červen 2016 celý článek >
Hovězí krk po myslivecku

Hovězí krk po myslivecku

Nekonečný knedlíkový seriál pokračuje. „Česká klasika s knedlíky Láznička“ nám doporučila recept jejich „dvorní dodavatelky“ Hany Trnkové. Ingredience: – 800 gramů hovězího krku (pro čtyři ...

10. Červen 2016 celý článek >
4. stránka z celkem 9« První...23456...Poslední »